中午午休，伍六一四仰八叉靠在折叠床上。
他没吃午饭，空着肚子等着晚上和白砚礼去国营饭店“调研”。
手里还捧着一本《燕京文学》，摊在肚子上。
在尾页的一则通知，吸引了他的注意。
《燕京文学》面向全国作者征集优秀稿件。
“为发掘更多扎根生活、贴近时代的优秀作品，本刊特面向全国作者征集稿件。无论您是深耕文坛的资深笔耕者，还是初露锋芒的文学新人，只要您的作品兼具思想性与艺术性，皆可踊跃投稿。
征集类别：中短篇小说（3000-10000字）、报告文学（聚焦社会热点，5000-15000字）、诗歌散文除外。
作品要求：内容积极健康，视角独特新颖，语言凝练生动，尤其欢迎直面矛盾、敢于审视社会转型期存在的问题作品。
投稿须知：请寄清淅手写稿至燕京市西长安街7号《燕京文学》编辑部，信封左下角注明“投稿”字样，附作者简介（含工作单位、通信地址）。”
伍六一砸吧着嘴，他最关心的稿酬问题竟然没写。
另外，令他疑惑的是，《燕京文学》这种级别的刊物完全不缺稿子，为什么还要征文？
《燕京文艺》由去年改名《燕京文学》后，影响力不减反增。
虽说比不上《收获》、《十月》等全国大刊，但影响力却也不小。
汪曾棋的《受戒》和后来馀桦的第一部小说《星星》都发表在此刊上。
完全没征文的必要啊！
伍六一寻思不明白，索性不去考虑。
那？自己要写点什么么？
他最近过得太舒坦了，好久没动手写字。
虽说自己还有三百多块的积蓄，但也不能坐吃山空。
至于《燕京文学》是不是个好选择，伍六一拿不定主意。
在选题，从征稿要求上看，《燕京文学》趋向于改革，先锋。
他能不能写好，心里没底。
另外，作品的篇幅要求大约在1万字左右，满打满算都赚不到100块。
完全没有连载小说赚钱。
伍六一摇摇头，把杂志放在一边。
晚上六点多，伍六一下了班，推着他那辆擦得锃亮的凤头自行车出了大门。
车铃铛“丁铃铃”响了两声，他右腿一跨上横梁，踩着脚蹬子就往菜市口方向去。
北纬路大街上，路灯刚亮起来，昏黄的光线下，能看见墙根儿底下坐着纳凉的老街坊。
白砚礼和汪曾棋正站在一家名为鸿兴楼的木头门底下。
旁边围着五六个老头，光着膀子摇着蒲扇，蹲在小马扎上看象棋。
“来了！”白砚礼先瞅见了他，扬手招呼了一声。
汪曾祺也直起腰，冲他点了点头。
伍六一把自行车支在门边的电线杆旁，用铁链子锁好，跟着两人抬脚进了饭馆
店面敞亮，摆着十六七张方桌，大多空着，只靠窗和靠里墙各坐了两桌客人。
迎门柜台上方有个红底白漆的牌子，写着“本店不随意打骂顾客”。
真是个温馨的提醒。
三人寻了张靠里的空桌坐下。
穿蓝褂子的女服务员正猫腰擦隔壁桌，眼皮子耷拉着，压根没往他们这边瞧。
“同志，我们吃饭。”白砚礼欠了欠身子，声音放得轻。
服务员没应声，手里的抹布又来回蹭了十来下，才慢悠悠直起腰，骼膊往围裙上搭了搭，下巴朝墙根抬了抬。
“菜单墙上挂着呢，自己点。”语气平平的，象是对着空气说话。
伍六一扭头看，黑板用白粉笔写着几样菜：猪肉白菜馅饺子三毛二、素三鲜饺子二毛一、糖醋里脊八毛三、木须肉六毛一。
字迹歪歪扭扭，有俩字让苍蝇屎糊了半边。
汪曾棋掏出烟盒，刚想抽一根，忽然瞅见墙上“本店不打骂顾客”旁“禁止吸烟”的小牌，环视了一圈，又小心塞了回去。
伍六一戳了戳白砚礼：“你们饭店也这德行么？”
白砚礼尴尬道：“比这强点。”
说着，他又清了清嗓子：“同志，我们要两盘猪肉白菜馅饺子”
“没有。”
“那就素三鲜的。”
“没有。”
汪曾棋撇了撇嘴：“你们鸿兴居最有名的不就是饺子么？这才不到六点，招牌都没了？”
服务员压根没搭话。
白砚礼无奈继续说道：“那就来个海米白菜。”
“没有。”
白砚礼强压怒火：“你们这有什么啊？”
服务员又抬了抬下巴，“菜单在墙上。”
白砚礼怒了，重重拍在八仙桌上：“你这是什么服务态度？”
服务员一改慵懒，理直气壮道：
“没有就是没有！我还能给你变出来？我什么服务态度，一没骂你，二没打你，你还想怎样？还冲我拍桌子，闹事是吧？”
服务员说着，扭头朝后厨喊去：“快出来！有人欺负人啦！”
不到半分钟，后厨里涌出几个大汉，手里有拿铲子的、擀面杖的，还有个拿平底锅的。
白砚礼脸色气的通红：“好好好！我们今天还不吃了！”
“你想吃，我今天还不卖给你了呢！”
伍六一旁观这一切，对那句：你考北大，我当服务员，我们每个人都有光明的未来。
有了更深一步的认识。
服务员是真牛啊！
三人生了一肚子气，从菜市口出来，转头去了一品香。
一品香是胡同里一对老夫妻开的小酒店，服务态度可比这好多了。
汪曾棋想吃饺子，店里本没售卖，老两口把平日里自己吃的煮了两盘端了上来。
让人感叹不已。
白砚礼叹道：“今天本来想去见识国营饭店的手艺，白跑一趟。”
伍六一摇摇头：“你这趟去的很值，鸿兴楼是八大楼之一，老字号，光着一层就百十来平，总共也就坐了两桌。你再看这一品香，三十多平，坐的满满当当，你知道为什么了吧？”
“顾客就是上帝啊！”
汪曾棋感叹道，“以前对这句话不以为然，今天却是深有体会。”
白砚礼纳闷道：“你说，他们为什么会这样？不就是个服务员么，怎么好象就高人一等了？”
伍六一笑道：“惯性吧。”
“惯性？”